Kruidige lamskoteletjes

Wat heb je nodig voor 2 personen:* 4-6 lamskoteltjes of een lamsrack in 6-8 porties
* 1 tl gemalen komijn
* 1 tl paprikapoeder
* ½ tl gemalen koriander
* ½ tl kaneel
* klein snufje kurkuma
* ½ rode peper, dunne plakjes
* 2 tenen knoflook, fijngehakt of door de pers
* sap en rasp van ½ citroen
* handje korianderblaadjes
* olijfolie
* peper/zout

Stappenplan:

1. Meng de specerijen, knoflook, rode peper, citroen sap en rasp, 2 eetlepels olie met wat peper en zout  in een kom.
2. Doe het lamsvlees erbij en zorg dat het vlees goed bedekt is met de marinade. Laat het vervolgens voor minimaal 2 uur goed marineren in de koelkast.
Zorg dat de kom goed afgedekt is met folie.

3. Haal 15 min voor het bakken het lamsvlees uit de koelkast.
4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en giet er een beetje olijfolie (2 eetl) in.
5. Bak het lamsvlees voor 2 min aan elke kant.

6. Leg het lamsvlees in een warme schaal
7. Strooi de korianderblaadjes en wat citroensap over het lamsvlees.
8. Giet het bakvocht over het vlees.


Serveer met een lekkere frisse tomatensalade en couscous.