zondag 24 februari 2019

Cornflakesrotsjes

Wat heb je nodig:
* 200 gr. chocolade ( puur, wit of melk)
* 200 gr. cornflakes
* papieren muffinvormpjes

* 2 pannen die in elkaar passen
* spatel
* lepel

Stappenplan:

1 Vul de grootste pan half met water en breng dit tegen de kook aan, zet de tweede pan hierin zodat de bodem het water raakt

2. Doe de chocolade in de bovenste panen laat dit rustig smelten. 
3. Als de chocolade helemaal gesmolten is doe je beetje bij beetje cornflakes erbij, totdat je denkt dat niet alle cornflakes meer met chocolade omhuld kunnen worden.
4. Schep met een eetlepel hoopjes in de muffinvormpjes.
5. Laat de rotsjes afkoelen in de koelkast.

Lasagna bolognaise



Wat heb je nodig:

* 500 gr. rundergehakt
* 400 gr. champions
* 1 fles Grand Italia sugocasa pikante
* blikje tomatenstukjes ( 400 gr.)
* scheutje rode wijn
* 600ml melk
* 1 eetlepel pesto
* lasagnabladen
* beciamelsaus ( zakje Grand Italia)
* strooikaas
* bakboter
* olijfolie
* steelpannetje
* hapjespan
* ovenschaal
* schaaltje
* zeef
* aluminiumfolie

Stappenplan:

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Snijd de champions in plakjes.
3. Laat olijfolie warm worden in de hapjespan en bak hierin de champions goudbruin.
4. Schep de champions uit de pan in een schaaltje en zet opzij.
5. Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak hierin het gehakt rul.
6. Voeg de champions toe aan het gehakt in de pan.
7. Doe een scheutje melk in de pan met gehakt en laat dit op hoog vuur verdampen.
8. 
Doe een scheutje rode wijn in de pan met gehakt en laat dit op hoog vuur verdampen. 9. Voeg de inhoud van de fles Grand Italia sugocasa pikante toe
10. Zeef de inhoud van het blikje tomatenstukjes en doe de tomatenstukjes in de pan.
11. Roer een eetlepel pesto door de saus.

12. Voeg de inhoud van het zakje beciamelsaus beetje bij beetje en al roerende toe aan 1/2 liter koude melk
13. Verwarm het mengsel al roerend tot het kookpunt
14. Laat de saus zo'n 2 minuten koken terwijl je blijft roeren.

15. Vet een ovenschaal in met boter.
16. Begin met een laag lasagnabladen op de bodem en doe hier bovenop een laag becaimelsaus en vervolgens een laag tomatensaus.
17. Herhaal stap 15 tot de schaal vol is.
18. Strooi een laag strooikaas over de lasagna.
19. Dek de ovenschaal af met een stuk aluminiumfolie.
20. Zet de lasagna voor 15 minuten in de oven.
21. Haal na 15 minuten de aluminiumfolie van de ovenschaal en bak de lasagna nog zo'n 10 minuten tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

dinsdag 18 december 2018

Hachee



Wat heb je nodig( voor 4 personen):

  • 5 uien, gepeld en in stukken
  • 50 gram boter
  • 600 gram riblappen, in blokjes gesneden
  • zout
  • zwarte peper
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 runderbouillonblokje
  • 0,5 liter warm water
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 theelepel suiker
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
Stappenplan: 
  1. Je smelt eerst de boter in een braadpan.
  2. Neem dan het vlees en braad het goed gaar, blijf het wel roeren.
  3. Doe er na twee minuten de stukken ui bij.
  4. Dan breng je het vlees en de uien op smaak met zout en peper.
  5. Dan bestuif je het met bloem en roer alles goed door elkaar.
  6. Verkruimel het bouillonblokje boven het vlees en voeg ongeveer een halve liter warm water toe.
  7. Voeg azijn, suiker, laurierblaadjes en de kruidnagel toe.
  8. Dan breng je het geheel langzaam aan de kook.
  9. Laat het geheel met de deksel half op de pan op laag vuur 3 uur sudderen.

zondag 18 november 2018

Indische bloemkoolsoep met gember en kurkuma




Wat heb je nodig?
  • 1 kleine bloemkool, in roosjes (700-800 gram)
  • 4 sjalotten fijngesneden
  • kokosolie/olijfolie
  • 5 cm verse geelwortel of 2 tl. kurkuma poeder
  • 5 cm verse gember of 1 el. gemberpoeder
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel zwart mosterdzaad
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 1 liter groentebouillon
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • verse koriander of peterselie ter garnering

    * Staafmixer of keukenmachine

Stappenplan:
  1. 1. Verhit 3 el. olie in een soeppan met dikke bodem en bak de sjalot zachtjes 5 min zonder hem te laten kleuren.
  2. 2. Maak intussen de bloemkool schoon: snijd deze in vieren en vervolgens in dunne plakken.
  3. 3. Voeg de geelwortel, gember, knoflook, komijnzaad, gemalen koriander en mosterdzaad toe aan de pan en roerbak 2 minuten.
  4. 4. Voeg de bloemkool toe en bak nog 1 min. Voeg 1 liter groentebouillon toe en breng de soep aan de kook.
  5. 5. Draai het vuur laag en kook de soep ± 15 min. of tot de bloemkool gaar is.
  6. 6. Pureer de soep, niet te lang, met een staafmixer, de soep hoeft niet helemaal glad gepureerd te zijn.
    6. Breng op smaak met zout.
    7. Schep de soep in 4 kommen. Strooi de koriander erover.

zondag 11 november 2018

Boerenkoolchips



Wat heb je nodig ( voor 4 personen):

300 g boerenkoolbladeren
1 el olijfolie
1 tl sojasaus
1 tl sesamzaad

Stappenplan:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Verwijder de harde nerf uit de boerenkoolbladeren.
3. Was de bladeren schoon en dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek.
4. Scheur de bladeren in grote stukken en doe ze in een kom.
5. Doe daarna de olie, sojasaus en wat sesamzaad erbij. De bladeren moeten een beetje glinsteren, maar gebruik niet te veel olie.
6. Proef of ze op smaak zijn en voeg eventueel wat meer sojasaus toe als je dat lekker vindt.
7. Hussel alles door elkaar en leg de bladeren op een met bakpapier beklede bakplaat.
8. Bak de boerenkoolchips tussen de 6 en 12 minuten, afhankelijk van de oven.
9. Houd ze goed in de gaten, want ze kunnen redelijk snel zwart blakeren. Haal de chips uit de oven als ze lekker crispy zijn. Enjoy!



vrijdag 26 oktober 2018

Courgettesoep




Wat heb je nodig? (voor 3 personen)

– 1 ui
– 1 tl ras el hanout
– 1 courgette
– 750 ml kippenbouillon
– 50 ml kokosmelk
Stappenplan:
1. Maak de ui schoon en snipper deze.
2. Verhit een pan op middelhoog vuur met een flinke tl (kokos)olie.
3. Bak hierin de ui glazig.
4. Voeg de laatste 2 minuten de ras el hanout toe en bak mee.
5. Snijd de courgette in kleine stukjes en bak mee met de uien.
6. Schenk de kippenbouillon over de groenten en breng langzaam aan de kook.
7. Draai, als de soep kookt, het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes doorkoken.

8. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad.
9. Roer de kokosmelk er doorheen en serveer direct.

zaterdag 13 oktober 2018

Wontonsoep



Wontonsoep

Wat heb je nodig? ( voor 4 personen)
25 kant-en-klare dumplings/wontons (diepvries)
1,5 liter groentebouillon
Klein stukje gember, geschild
1 el. sesamolie
Steranijs ( 2 stuks)
1 el. lichte sojasaus
2 theelepels rijstazijn of rijstwijnazijn
Een paar handjes Chinese kool, spitskool of paksoi, in reepjes
Bosui, in ringetjes
Witte peper


Stappenplan:
1. Zet de bouillon op het vuur.
2. Snijd de gember in grove plakken en rijg ze aan een satéstokje (zo kun je de plakken gember straks makkelijk uit de wontonsoep vissen).
3. Doe de gember in de soep en laat het geheel ongeveer 10 minuten heel zachtjes koken. Voeg nu ook de steranijs toe. 
4. Voeg daarna de wontons of dumplings toe aan de soep en warm ze op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dat duurt – voor bevroren wontons – waarschijnlijk een kwartiertje.
5. Doe de groente bij de wontonsoep en laat nog even doorwarmen tot de groente is geslonken. Haal de pan van het vuur.
6. Roer rijstazijn, sojasaus en sesamolie door de soep en maak af met wat peper.

Serveer met de ringetjes bosui.

vrijdag 5 oktober 2018

Paprikastoof








Wat heb je nodig? ( 4 pers)
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 grote ui, in dunne ringen
* 1 groene paprika, in reepjes gesneden
* 2 rode paprika’s, in reepjes gesneden
* 1 blik tomatenblokjes ( 400gr)
* 1/2 tl suiker
* 1 tl gedroogde tijm
* 1 tl gedroogde rozemarijn
* snufje cayennepeper
* zout en peper
* 2 teentjes knoflook, geperst
* 4 eieren

* hapjespan
* spatel
* mes

Stappenplan:
1. Snipper de ui en snijd de paprika in reepjes. .
2. Verhit olie in de pan en bak de ui zacht in 4 minuten
3. Verhoog het vuur, voeg de reepjes paprika toe en bak deze al roerend een minuut mee
4. Voeg de tomatenblokjes, suiker, tijm, rozemarijn, cayennepeper, zout en peper en knoflook toe. En roer alles goed door.
5. Verlaag het vuur en laat het geheel 50 minuten stoven met de deksel op de pan.
Serveer met een gebakken eitje

dinsdag 2 oktober 2018

pompoensoep


Wat heb je nodig? ( voor 6 personen)
Olijfolie
1 fijngesnipperd uitje
* 1 wortel in kleine stukjes gesneden
1 stengel bleekselderij fijngesneden
1 rood pepertje fijngesneden
1 theelepel kaneelpoeder
* 2 eetlepels korianderzaadjes
1 pompoen geschild en zonder pitjes
1,5 liter groentebouillon
Zure room

* Handje verse salieblaadjesPeper en zout naar smaak

Stappenplan:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de geschilde pompoen in grove stukken en leg op een ingevette bakplaat of in een ovenschaal

3. Doe de korianderzaadjes samen met het verse pepertje en de kaneelpoeder in een keukenmachine en maal tot het pepertje in mooie kleine stukjes is
4. Giet een scheut olijfolie over de stukken pompoen en meng met je handen het koriander/pepertjes/kaneel mengsel goed door de stukken pompoen
5. Zet de pompoen nu in de oven voor een minuut of 40
6. Neem een grote pan, zet op het vuur en giet er een scheutje olie in.
7. Bak de gesnipperde ui, bleekselderij en wortel op zacht vuur voor een paar minuten
8. Voeg de geroosterde pompoen toe samen met de groentebouillon en breng aan de kook
9. Haal de pan dan van het vuur en mix het geheel met de staafmixer tot een mooie gladde soep
10. Breng op smaak met zout en peper
11. Zet nu een koekenpan op het vuur en gier er een scheutje olie in
12. Bak de salieblaadjes in de pan tot deze een beetje krokant geworden zijn, zonder dan deze te erg kleuren

13. Giet de soep in een bord of soepkom en doe er een eetlepel zure room bij en garneer met de krokante blaadjes salie

donderdag 27 september 2018

Broccolisoep



Wat heb je nodig? ( voor 6 personen)

* 75 gr. boter of margarine
* 1 ui, gesnipperd
1 stengel selderij, gehakt
750 ml. kippenbouillon
700 gr. broccoliroosjes
45 gr. boter of margarine
3 eetlepels bloem
500 ml. melk

zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Stappenplan:

1. Snijd alle groenten klein.
2. Smelt 30 gr. boter in een middelgrote soeppan, en bak hierin de ui en bleekselderij tot ze zacht zijn.

3. Voeg broccoli en bouillon toe.
4. Doe een deksel op de pan en lat de soep 10 minuten zachtjes koken. 5. Pureer de soep in een blender of keukenmachine en zet dan weer op het vuur.


6. Smelt 45 gr. boter in een kleine pan op middelhoog vuur.
7. Roer de bloem erdoor en voeg melk toe.
8. Roer tot een dik bubbelend mengsel, en meng door de soep.
9. Breng de soep op smaak met zout en peper.