zondag 1 maart 2020

Tomaten groentesoep



Wat heb je nodig: (5 porties)

* 1 fles Grand Italia Sugocasa Erbe
* 1 blikje tomatenstukjes
* 200ml water
* 2 groentebouillonblokjes
* 400 gram soepgroenten 
* 2 ongekruide braadworstjes
* stokbrood
* kruidenboter



* 1 grote soeppan



Stappenplan:

1. breng 200 ml water aan de kook en los hierin de twee bouillonblokjes op. 
2. Voeg hieraan de inhoud van de fles Grand Italia toe. 
3. Doe de inhoud van het blikje tomatenstukjes in de soep.
4. Voeg de soepgroenten toe. 
5. Open de verpakking van de braadworstjes en knijp deze uit in de soep  zodat je kleine balletjes hebt. 
6. Laat de soep 20 minuten koken op middelhoog vuur. 


Serveer de soep met stokbrood  en kruidenboter.


Paprikastoof






Wat heb je nodig? ( 4 pers)
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 grote ui, in dunne ringen
* 1 groene paprika, in reepjes gesneden
* 2 rode paprika’s, in reepjes gesneden
* 1 blik tomatenblokjes ( 400gr)
* 1/2 tl suiker
* 1 tl gedroogde tijm
* 1 tl gedroogde rozemarijn
* snufje cayennepeper
* zout en peper
* 2 teentjes knoflook, geperst
* 4 eieren

* hapjespan
* spatel
* mes

Stappenplan:

1. Snipper de ui en snijd de paprika in reepjes. .
2. Verhit olie in de pan en bak de ui zacht in 4 minuten
3. Verhoog het vuur, voeg de reepjes paprika toe en bak deze al roerend een minuut mee
4. Voeg de tomatenblokjes, suiker, tijm, rozemarijn, cayennepeper, zout en peper en knoflook toe en roer alles goed door.
5. Verlaag het vuur en laat het geheel 50 minuten stoven met de deksel op de pan.

Serveer met een gebakken eitje

Bananenbrood





Wat heb je nodig:
2 eieren 
200 gram amandelmeel 
15  gram palm- of kokosbloesemsuiker
1 tl baking soda (zuiveringszout)
½ theelepel gemalen citroengras
100 ml appelmoes, suikervrij
4 bananen
* 2 appels

½ tl vanillepoeder
snufje zeezout
bakboter


keukenmachine
grote kom
cakevorm
* keukenweegschaal
bakpapier




Stappenplan: 1. Zet alles wat je nodig hebt klaar.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

3Vet het bakblik in met boter.
4. Knip twee stroken uit het bakpapier en leg deze in het bakblik zodat de binnenkant helemaal bedekt is.
5. Vet het bakpapier in met een beetje boter.
6. Rasp de appels grof.
7. Meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot een geheel.
8. Schenk het deeg in de bakvorm. 


9. Bak het brood 45 minuten op 180 graden celcius. 

zondag 16 februari 2020

Radijsjessoep






Wat heb je nodig ( voor 4 personen)?
* 3 bosjes radijsjes

* 2 witte uien
* 1 1/2 liter maggi 
bouillon
* 3 stengels citroengras
* scheutje zonnebloemolie

Stappenplan:
1.
Maak de radijsjes schoon onder de kraan en snijd ze in plakjes.
2. Pel en snipper de uien.
3. Doe een scheutje zonnebloemolie in de soeppan en bak de uien glazig. 

4. Voeg de radijsjes toe en bak nog 4 minuten.
5. Schenk de bouillon bij de ui en de radijsjes in de pan.
6. Verwijder het buitenste blad van de stengels citroengras, Snijd 1cm.  van de onderkant af en kneus de stengels citroengras door er met de onderkant van een zware fles op te slaan.
7. Voeg de stengels citroengras toe aan de soep.
8. Laat het geheel een half uur 
koken op middelhoog vuur. 
9. Haal de stengels citroengras uit de soep.
10. Pureer de uien en radijsjes in een blender en voeg de bouillon toe totdat de soep de gewenste dikte heeft.

woensdag 1 januari 2020

Knolselderij soep

Ik vind het leuk om zo nu en dan over de markt te lopen en iets mee te nemen waar ik nog nooit mee gekookt heb. Vorige week nam ik een knolselderij mee bij de groenteboer, waar ik deze soep van maakte. 







Wat heb je nodig:

1 knolselderij
2 teentjes knoflook
* 1 liter bouillon
* 1 theelepel rozemarijn
* 200 ml crème fraîche
* snufje nootmuskaat
* klontje boter
Materialen
Staafmixer

Stappenplan:1.
Snijd de knolselderij in blokjes en pel de knoflook en pers deze uit.
2. Bak de knoflook en knolselderij kort aan in het klontje boter.
3. Giet de bouillon bij de knolselderij en de knoflook en laat het geheel 10 minuten koken
4. Voeg de rozemarijn en crème fraîche toe.
5. Pureer de soep met een staafmixer.
6.
Breng de soep op smaak met een snufje nootmuskaat.


zaterdag 28 september 2019

Spaghetti bolognese


Spaghetti Bolognese.

Wat heb je nodig? ( voor 4 personen)
*
500 gram rundergehakt
*
1 fles Grand Italia Sugocasa Piccante
* 1 blik tomatenstukjes ( 400gr.)
* scheutje melk
* scheutje rode wijn
* pesto naar smaak
* 500 gram champions
* scheutje olijfolie
* 4 eieren


Stappenplan:
1.
Snijd de champions in plakjes
2. Doe een scheutje olie in de pan en bak de champions kort aan.
3. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul
4. Doe een scheutje melk in de pan en laat het verdampen.
5. Doe een scheutje rode wijn in de pan en laat het verdampen
6. Laat de tomatenblokjes uitlekken in een vergiet.
7. Giet de fles Sugocasa bij het champion gehakt mengsel
8. Voeg de uitgelekte tomatenblokjes bij de saus.
9. Breng het geheel op smaak met pesto.

10. Kook de spaghetti volgens de bereidingstijd op de verpakking gaar.
11. Serveer met een gebakken ei



dinsdag 6 augustus 2019

Zelfgemaakte appelmoes


Wat heb je nodig ( voor een flinke pan):

* 6 appels
* 1,5 liter water

* suiker ( hoeveelheid naar eigen smaak)
* snufje kaneel 

* staafmixer of blender 

* grote pan 

* schilmesje of dunschiller 

Stappenplan:

1. Breng het water met de suiker aan de kook.
2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd deze in blokjes.
3. Doe de appels in de pan met water en laat deze in 20 minuten zacht koken.
4. Giet de appels af.
5. Pureer de appels tot de gewenste dikte.
6. Voeg evt. een snufje kaneel toe.


 

zondag 21 april 2019

Asperge-crèmesoep met bieslook


Wat heb je nodig (voor 4 personen)?


500 g witte asperges
1,5 groentebouillontablet
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
50 g boter
50 g bloem
200 ml koude volle melk
* een paar sprietjes bieslook

* aspergeschiller
* zeef
garde


Stappenplan:
1. Snijd een stukje van de harde onderkant, circa 1,5 cm, van de asperges af en gooi weg.
2. Schil de asperges rondom vanaf net iets onder het kopje tot onderaan.

3.Doe de schillen in een pan met 1,5 liter koud water en de bouillonblokjes.

4. Breng het water met de bouillonblokjes en de aspergeschillen aan de kook en laat 15 minuten zachtjes trekken.
5. Zeef het aspergevocht en vang 1 liter van het kookvocht op.

6. Snijd de asperges in kleine stukjes.
7. Verwarm een ruime pan met de boter en voeg de ui toe.
8. Fruit op middelhoog vuur totdat de ui zacht en glazig is.
9. Voeg de bloem toe en zet het vuur laag.
10. Roer door met een garde en bak de roux 5 minuten mee.
11. Blijf goed roeren zodat de roux niet kan aanbranden of te donker kleurt.
12. Voeg al roerend met een garde de melk toe en blijf roeren totdat alle klontjes zijn verdwenen.
13. Voeg het opgevangen aspergevocht toe en breng de soep aan de kook.
14. Voeg de aspergestukjes toe en kook zachtjes gaar.
15. Serveer de soep met de bieslook. 


zondag 7 april 2019

Spinaziesalade met sinaasappeldressing


Wat heb je nodig ( voor 4 personen):

2 sinaasappels
2 el. olijfolie
1 tl. sesamolie
1 snufje zout
1 snufje peper
1 tl. honing
1 tl. mosterd
300 g. spinazie
1 rode ui
50 g. walnoten

Stappenplan:
1. Schil de sinaasappels dik en snijd met een scherp mes de partjes tussen vliesjes uit. Vang het uitlekkend sap op.
2. Klop een dikke dressing van de olijfolie, de sesamolie, sinaasappelsap, de honing en de mosterd en peper naar smaak.
3. Schep in een kom de spinazie en de rode ui voorzichtig door elkaar. 4.Schep de dressing er voorzichtig door en bestrooi met de walnoten.

zondag 24 februari 2019

Cornflakesrotsjes

Wat heb je nodig:
* 200 gr. chocolade ( puur, wit of melk)
* 200 gr. cornflakes
* kleine papieren muffinvormpjes

* 2 pannen die in elkaar passen
* spatel
* lepel

Stappenplan:

1 Vul de grootste pan half met water en breng dit tegen de kook aan, zet de tweede pan hierin zodat de bodem het water raakt

2. Doe de chocolade in de bovenste pan en laat dit rustig smelten. 

3. Als de chocolade helemaal gesmolten is doe je beetje bij beetje cornflakes erbij, totdat je denkt dat niet alle cornflakes meer met chocolade omhuld kunnen worden.
4. Schep met een eetlepel hoopjes in de muffinvormpjes.
5. Laat de rotsjes afkoelen in de koelkast.