Ik ga solliciteren voor een functie als taartenbakker bij een lunchroom. Daarom ben ik mijn bakkunsten aan het oefenen. Deze brownies heb ik gebakken aan de hand van een kookvideo op Youtube.
Wat heb je nodig:
* 27 gr. cacaopoeder
* 230 gr. pure chocolade
* 1 theelepel espressopoeder
* 140 gr. ongezouten roomboter + een beetje extra om het bakblik in te vetten
* 400 gr. kristalsuiker
* 90 gr. donkerbruine basterdsuiker
* 2 tl. vanille extract
* 2 tl. zout
* 6 eieren
* 130 gr. bloem
* 55 gr. cacaopoeder
Stappenplan:
1. Vet het bakblik in met boter.
2. Bedek de binnenkant het bakblik met twee stroken bakpapier.
3. Vet het bakpapier in met boter.
4. Smelt de roomboter in de magnetron of in een pannetje op het vuur.
5. Breek de reep chocolade in blokjes.
6. Meng de gesmolten roomboter, de blokjes chocolade, 27 gr. cacaopoeder en de theelepel espressopoeder door elkaar in een maatbeker zodat de chocolade smelt en zet apart.
7. Mix de 6 eieren en de kristalsuiker in een andere kom in 10 minuten tot een luchtige massa.
8. Spatel het gesmolten boter- en cacao mengsel door het eiermengsel.
9. Zeef 55 gr. cacaopoeder en de bloem in de kom met het suiker en eimengsel en SPATEL de bloem en cacaopoeder erdoorheen.
10. Stort het mengsel in het bakblik en bak de brownies in een voorverwarmde oven van 175°c in 45 minuten gaar.
11. Haal na 20 minuten baktijd de brownies uit de oven en sla het bakblik met de onderkant hard tegen het aanrecht.
12. Zet de brownies terug in de oven en bak nog eens 25 minuten.
Wanneer je deze brownies glutenvrij wilt maken, kun je de bloem vervangen door boekweitmeel. Dit zal de smaak van de brownies niet veranderen.
175 °C, 45 min. bakken.