Kippensoep

 

Wat heb je nodig:
* 1 (biologische) soepkip of 4 kippenbouten
* 1 winterwortel of 2 wortels
* 2 stengels selderij
* 1 ui
* 1 laurierblaadje
* 1 dingetje gedroogde foelie
* 1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd
* scheutje kruidenazijn
* handje vermicelli
* 2 takjes krulpeterselie

Stappenplan:
1. Snijd de wortels en de selderij in kleine stukjes.
2. Snijd de ui in ringen
3. Doe de kip met de groente, laurier, foelie en peper in een grote pan.
4. Doe er zoveel koud water bij dat de kip onder water staat. 5. Zet de soep op het vuur en breng aan de kook.
6. Draai het vuur laag en laat de soep 2 uur pruttelen.
7. Haal  na 2 uur de kip uit de pan. Pluk het witte kippenvlees van de kip en doe die weer in de pan. Doe de vermicelli erbij.
8. Breng de soep op smaak met een beetje azijn, peper en zout. Strooi de fijngesneden peterselie over de soep.