Ik ben fan van de Chinese keuken en zijn overheerlijke gerechten. Inmiddels kent de eigenaar van de plaatselijke Toko mij bij naam en weet ik in zijn winkeltje bijna alle ingrediënten te vinden. Mijn laatste Chinese ontdekking zijn Potstickers. Gemakkelijk te maken en te eten als lunch, avondeten of gezonde snack. Mijn favoriet!
Wat heb je nodig:
* 500 gr. varkensgehakt
* 200 gr. paksoi fijn gesneden
* 2 lente uien fijn gesneden
* 2 tl. gemberwortel
* 1 teentje knoflook fijn gesneden
* 1/2 tl. baking soda
* 1 tl. maïzena
* 1 1/2 tl. zout
* 1 tl kristalsuiker
* 1 snufje gemalen witte peper
* 1 el. rijstwijnazijn
* 1 tl. donkere sojasaus
* 1 tl. lichte sojasaus
* 2 el. sesamolie
* potsticker velletjes van de toko
* keukenmachine
* grote koekepan
Stappenplan:
1. Snijd de paksoi, de lente uien, knoflook en de gember fijn.
2. Meng in een grote kom de sojasauzen, de maïzena, backing soda, zout, suiker, peper, rijstwijn, sesamolie en voeg 3 eetlepels water toe.
3. Doe alle ingrediënten samen met het varkensgehakt in de kom van de keukenmachine en laat deze draaien tot je een mooi geheel hebt.
4. Laat de potstickervelletjes ontdooien door deze met de onderkant naar beneden bovenop een kopje kokend heet water te leggen.
5. Pak een potstickervelletje van het stapeltje en schep een dessertlepeltje varkensgehakt in het midden van het velletje
6. Maak de randen van het velletje nat met een beetje water.
7. Vouw het velletje dubbel, over het vlees heen, druk de randjes aan en vouw deze met kleine vouwtjes samen.
( herhaal tot je genoeg potstickers hebt gemaakt voor je maaltijd. Het overgebleven gegakt kun je één dag bewaren in de koelkast of invriezen voor een andere keer.)
8. Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak de onderkant van de potstickers in 5 min. goudbruin.
9. Voeg zoveel water aan de pan toe totdat alle potstickers onder water staan en laat 10 minuten koken.
10. Serveer de potstickers met sojasaus of zoete chilisaus om in te dippen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten