Quinoa met kip

Bereidingstijd: 25 minuten – 4 personen

Ingrediënten:

• 400 g kipfilet
• 200 g quinoa
• 4 tomaten
• 2 rode paprika’s
• 500 g champignons
• basilicum
• kokosolie
• peper en zeezout

Bereiden:

1. Bereid de quinoa zoals op de verpakking staat aangegeven.
2. Snijd de kipfilet in blokjes. 
3. Verhit een klontje kokosolie in een wok- of bakpan en bak de kipfilet op middelhoog vuur in 8-10 minuten gaar.
4. Was de groenten, snijd ze in plakjes en voeg deze na ongeveer 6 minuten toe.
5. Voeg de quinoa toe aan de wok 
6. breng het gerecht op smaak met zeezout, peper en blaadjes basilicum. Meng de ingrediënten nog even goed door elkaar.
   
   
7.