Dit gerechtje maakte mijn moeder in 2004 thuis voor ons na nadat we dit op vakantie in Thailand veel hadden gegeten. Nu, jaren later, maak ik dit nog steeds graag.
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
* 500 gr. kippendijreepjes
* 1 grote spitskool
* 200 gr. Basmati rijst
* 150 ml. oestersaus
* 50 ml. sojasaus
Stappenplan:
1. Was de rijst met water in een fijne zeef totdat er geen vuil meer vanaf komt.
2. Kook de rijst in een pannetje in water dat een duimbreedte boven de rijst uitkomt. Kook de rijst 10 minuten met de deksel op de pan op middelhoog vuur. Check tussendoor of er nog genoeg water in het pannetje zit. De rijst moet het kookvocht opnemen, maar niet helemaal droog koken.
Laat de rijst vervolgens 10 minuten met de deksel op de pan rusten.
3. Snijd de spitskool in reepjes.
4. Bak de kippendijreepjes in 10 minuten gaar en schep het restende vocht uit de pan.
5. Voeg nu de gesneden spitskool toe en bak nog 5 minuten totdat de spitskool geslonken is.
6. Voeg de sauzen toe aan de pan en roer goed door.
7. Serveer dit gerecht met de basmatirijst