kruidige rijstschotel met kip

 Wat heb je nodig ( voor 4 personen) 

* 300 gram kipfilet
* 300 gram zilvervliesrijst
* 1 ui
* 400 gram groenteroerbakmix
* 6 gedroogde abrikozen
* 2 theelepels kerriepoeder
* 1 theelepel gemberpoeder

Stappenplan:

1. Pel de ui en snijd hem klein. Snijd de kipfilet in kleine reepjes.
2. Bak de kipfilet enkele minuten in de olie. Voeg de ui samen met de kerrie en het gemberpoeder toe.
3. Voeg de rijst toe en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen. Voeg 500 ml water toe en breng dit aan de kook. Kook de rijst 10 minuten.
4. Schep er voorzichtig de groenteroerbakmix door en kook het gerecht in nog 5 minuten verder gaar.
5. Knip of snijd de abrikozen in stukjes. Meng de abrikozen door het gerecht. Warm dit goed door.