Indonesische salade met sperziebonen

Wat heb je nodig? ( voor 4 personen)
* 200 gr. sperziebonen
* 200 gr. spitskool
* 40 gr. kokos chips
* 65 gr. taugé
* 1 limoen
* 2 sjalotten
* 1 eetlepel olie
* 4 theelepels (boemboe bali)

Stappenplan:
1. Snijd de sperziebonen in stukjes van 2 centimeter en blancheer deze beetgaar.
2. Voeg in een grote kom de boemboe bali toe met het sap van de limoen en klop los.
3. Meng de rauwe spitskool, kokoschips, taugé en geblancheerde sperziebonen er doorheen.
4. Snijd de sjalotten in halve ringen en bak deze in een eetlepel olie goudbruin en knapperig.
5. Serveer de groenten in de boemboesaus met de gebakken sjalotten en eventueel wat rijst, nasi goreng en kroepoek.
6. Houd je van pittig? Voeg dan een beetje rode peper of sambal aan de boemboe toe.

Kleverige kippenpootjes met ketjap en hoisin

Wat heb je nodig?

• 1 kilo kleine kippenpootjes (of kipvleugeltjes, drumsticks enz.)
• 65 ml ketjap manis
• 150 ml water
• 2 eetlepels honing
• 1/2 eetlepel hoisin
• 4 grote gehakte knoflooktenen
• 2 theelepels gehakte gember
• 1/2 theelepel 5 kruidenpoeder
• 2 gehakte spaanse pepers (of sambal naar smaak)
• scheutje olie om in te bakken

Stappenplan:
1. Meng de ketjap,hoisin, honing en water in een kommetje en roer goed door.
2. Verhit de de wok en doe er de olie in.
3. Als de olie heet is voeg je de pepertjes, knoflook en gember toe om deze heel even te roerbakken.
4. Voeg de kip toe en roerbak een minuut of 10.
5. Voeg het ketjapmengsel en de 5 kruidenpoeder toe en draai het vuur laag.
6. Doe een deksel op de wok en laat de kip zo'n 20 minuten sudderen.
7 Haal na 20 min. de deksel van de wok en zet het vuur hoger.
8. Roer het geheel door totdat de saus ingekookt is en de kip geglaceerd is.  Pas op dat het niet te hard gaat.