Snelle noodles met gehakt

 

Wat heb je nodig ( voor 4 personen): * 500 gr. rundergehakt * 1 el. Gemberpasta * 2 el. knoflookpasta  * 120 ml. runderbouillon * 120 ml. sojasaus * 50 gr. bruine suiker   * 200 gr. rijstnoodles  * 1 el. zonnebloemolie Stappenplan: 1. Laat de noodles weken in een kom meet daarin kokend water, zet opzij. 2. Fruit in een wokpan de knoflook en de gemperpasta kort aan.  3. Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul.  4. Voeg nu de runderbouillon, sojasaus en bruine suiker toe en laat het geheel inkoken tot het een beetje stroperig is.  5. Roer de rijstnoedels door het gerecht.

Zalmschotel met room en spinazie

Wat heb je nodig ( voor 4 personen)
* 500 gr. zalmfilet ( vers of uit de vriezer, in blokjes)
* 750 gr. bladspinazie
* 400 gr. aardappelschijfjes
* 200 ml. kookroom
* strooikaas 
* roomboter ( om de ovenschaal mee in te vetten)
* zout en peper

* ovenschaal
* aluminiumfolie

Stappenplan:
1. Verwarm oven voor op 180° C
2. Vet de ovenschaal in met boter.
3. Snijd de zalmfilet in blokjes en zet opzij.
4. Laat de spinazie slinken in een pan met een klein laagje kokend water.
5. Vul de ovenschaal met een laagje kookroom en breng deze op smaak met zout en peper. 
6. Vul de ovenschaal met een laagje aardappelschijfjes, vervolgens spinazie en daarna zalm. 
7. Herhaal stap 5 tot de ovenschaal gevuld is, of je ingrediënten op zijn. 
8. Strooi een laag strooikaas over het geheel en dek de ovenschaal af met een stuk aluminiumfolie. 
9. Zet de afgedekte schaal in de oven en bak de zalmschotel 20 minuten. 
10. Haal na 20 minuten de ovenschaal uit de oven, verwijder het aluminiumfolie en bak nog 10 minuten tot de kaas lichtbruin is.  

Knapperige springrolls van rijstpapier

 

Wat heb je nodig:

* 100 g rijstnoedels, gekookt en afgespoeld onder koud water

* 2 middelgrote wortels, in dunne reepjes

* 1 middelgrote komkommer, in dunne reepjes

* 1 middelgrote paprika, in dunne reepjes

* verse kruiden, munt of koriander.

* 8 bladeren Sla 

* 60 ml. sojasaus, om te dippen

* 1 eetlepel verse limoensap

* Zonnebloemolie

Stappenplan:

1. Snijd alle groenten julienne

2. Vul een grote kom met warm water. Laat het rijstpapier hierin 10-15 seconden weken tot het soepel is.

3. Leg het rijstpapier plat op een schoon oppervlak. Voeg ongeveer twee eetlepels vulling (de noedels, groenten en kruiden) toe aan één rand.

4. Vouw de zijkanten in en rol strak, net als een burrito.

Koken

5. Verwarm olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

6. Bak de springrolls met de naadzijde naar beneden tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.

Druk voorzichtig met een spatel de eerste minuut om de naad te helpen dichten en gelijkmatig te garen.

7. Serveer met een mengsel van sojasaus en limoensap om te dippen.