Spinaziechips

 

Wat heb je nodig?

* 100 gram verse spinazie (gewassen)

* 1 theelepel olijfolie

* snufje zout en peper

1. Verwarm de oven voor op 100 graden C.

2.  Besprenkel de spinazie met wat olijfolie.  

3. Leg de spinazie op de bakplaat op bakpapier.

4. Zet de plaat 20 minuten in de oven. Vanaf dat moment heb ik iedere 5 minuten even gecontroleerd of de spinazie goed gedroogd was. Na (in totaal) 30 minuten was de spinazie klaar. 

Preisoep

Wat heb je nodig:
* 1 middelgrote prei, in ringen
* 1 grote ui, gesnipperd
* 500 ml. groentebouillon
* scheutje olijfolie

* Staafmixer of keukenmachine

Stappenplan:
1. Snipper de ui en snijd de prei in ringen.
2. Maak 500 ml. groentebouillon in een maatbeker. 
3. Fruit de ui en de prei aan in een soeppan. 
4. Voeg de bouillon toe en laat het geheel 15 min. koken op halfhoog vuur. 
5. Pureer de groenten samen met de bouillon tot een gladde soep.

Shakshuka

Wat heb je nodig ( voor 4 personen):

* 1 grote ui, in reepjes gesneden
* 1 el. extra vierge olijfolie
* 570 g tomaten uit blik
* 2–3 verse tomaten, in blokjes gesneden 
* 2 teentjes knoflook, fijngehakt
* 2 tl paprikapoeder (ik gebruikte gerookt paprikapoeder)
* 1/2 tl komijn
* 1/4 tl chilipoeder
* 4 grote eieren
* 1 bos koriander en/of peterselie
* Zout en peper naar smaak

Stappenplan:

1. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en laat deze heet worden voordat je de olijfolie en daarna de ui toevoegt. Bak ongeveer 2 minuten tot de ui zacht is.

2. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut voordat je de tomaten uit blik en de verse tomaten toevoegt en doorroert.

3. Voeg de kruiden toe, inclusief zout en peper, en roer opnieuw.

4. Maak vier “kuiltjes” in het tomatenmengsel. Breek in elk kuiltje een heel ei. Zet het vuur lager (middellaag) en doe een deksel op de pan.

5. Laat ongeveer 5–8 minuten koken, of totdat de eieren naar wens gepocheerd zijn. Zet het vuur uit en laat de pan iets afkoelen. Het tomatenmengsel zal dikker worden terwijl het staat.