Zelfgemaakte crackers

Wat heb je nodig (voor ongeveer 12 crackers)

* 100 gr. speltmeel

* 3 eetlepels sesamzaad

* 3 eetlepels pompoenpitten

* 3 eetlepels zonnebloempitten

* 4 eetlepels gebroken lijnzaad

* 2 eetlepels olijfolie
* 3 theelepels gedroogde rozemarijn 

* snuf zout

* 140 ml lauwwarm water

* keukenmachine
* 2 vellen bakpapier
* bakplaat
* deegroller


Stappenplan:
1. Verwarm de oven voor op 170 graden. 
2. Meng alle droge ingrediënten door elkaar in de kom van de keukenmachine. De zaden kun je heel laten, maar je kan ze ook grof hakken.
3. Voeg de olijfolie toe aan het mengsel.
4. Voeg rustig het water toe en meng het geheel kort tot een stevig mengsel. 
5. Laat het mengsel even staan tot het volledig afgekoeld is. 
6. Leg een stuk bakpapier op het aanrecht, leg hier het deeg op en dek het af met een ander stuk bakpapier. 
7. Rol het deeg uit tussen de twee vellen bakpapier tot een dikte van 2 of 3 millimeter. 
8. Snijd het deeg in rechthoeken.
9. Bak de crackers in c.a. 30 min goudbruin.

Spinaziecurry met kaas en naanbrood

Dit is een van mijn lievelingsrecepten. Deze spinaziecurry is gezond, kruidig en gemakkelijk te maken. Dit recept haalde ik jaren geleden uit de Allerhande. 

Wat heb je nodig ( voor 4 personen)

* 2 grote uien

* 2 vleestomaten

* 2 tenen knoflook

* 2 el. olijfolie

* 2 el. kerriepoeder

* 750 g gesneden spinazie à la crème (diepvries)

* 200 g salade kaasblokjes

* 280 g naanbroden knoflook & koriander (pak)

Stappenplan:

1. Snijd de ui in parten en de tomaten in blokjes. 
2. Snijd de knoflook fijn.

3. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui glazig.

4. Voeg de tomaten, knoflook en het kerriepoeder toe en roerbak 1 min. 

5. Schep de spinazie erbij en laat deze al roerend ontdooien. Schep de uitgelekte kaasblokjes erdoor en warm ze mee.

6. Halveer de naanbroden en rooster ze in een broodrooster. 

7. Snijd open en serveer met de spinaziecurry.