Wat heb je nodig:
* 500 gr. kippendijreepjes of blokjes
* 3 el. vissaus
* 1/2 ui, gesnipperd
* 2 teentjes knoflook, fijngehakt
* 1 stengel citroengras, alleen het zachte witte binnenste, fijngehakt
* 3–4 eetlepels gehakte koriander
* 1 eetlepel gehakte munt
* 1 1/2 theelepel maïzena
* 1/2 theelepel zout
* versgemalen zwarte peper
* 50 gr. kristalsuiker om de gehaktballetjes in te rollen.
Stappenplan:
1. Meng de kip met de rest van de ingrediënten, behalve de suiker, in een grote kom.
2. Meng alles goed maar voorzichtig, want als je het vlees te veel bewerkt, worden de gehaktballetjes taai.
3. Rol met licht vochtige handen het mengsel tot gehaktballetjes ter grootte van een golfbal.
4. Leg ze op een bord en laat ze ongeveer een half uur in de koelkast rusten. Het mengsel kan eerst wat nat lijken, maar wordt steviger na het rusten in de koelkast.
5. Verwarm wat olie in een pan met dikke bodem.
6. Rol elk gehaktballetje licht door de suiker.
7. Laat de olie warm worden in de pan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin.
8. Zet het vuur lager en laat nog 5 minuten doorgaren zodat de balletjes van binnen gaar zijn.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten