Tomaten groentesoep

Dit is groentesoep zoals mijn moeder deze vroeger maakte. Simpel maar smaakvol. Zij maakte soepballetjes door het vlees uit twee braadworstjes te knijpen. Dat doe ik nu ook nog steeds.

Wat heb je nodig: (5 porties)

* 1 fles Grand Italia Sugocasa Erbe

* 1 blikje tomatenstukjes

* 1 liter water

* 2 groentebouillonblokjes

* 400 gram soepgroenten 

* 2 ongekruide braadworstjes

* stokbrood

* kruidenboter

* 1 grote soeppan

Stappenplan:

1. Breng 1 liter water aan de kook en los hierin de twee bouillonblokjes op. 

2. Voeg hieraan de inhoud van de fles Grand Italia toe. 

3. Doe de inhoud van het blikje tomatenstukjes in de soep.

4. Voeg de soepgroenten toe. 

5. Open de verpakking van de braadworstjes en knijp deze uit in de soep  zodat je kleine balletjes hebt. 

6. Laat de soep 20 minuten koken op middelhoog vuur. 

Serveer de soep met stokbrood  en kruidenboter.

Paprikastoof

Wat heb je nodig? ( 4 pers)
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 grote ui, in dunne ringen
* 1 groene paprika, in reepjes gesneden
* 2 rode paprika’s, in reepjes gesneden
* 1 blik tomatenblokjes ( 400gr)
* 1/2 tl suiker
* 1 tl gedroogde tijm
* 1 tl gedroogde rozemarijn
* snufje cayennepeper
* zout en peper
* 2 teentjes knoflook, geperst
* 4 eieren

* hapjespan
* spatel
* mes

Stappenplan:
1. Snipper de ui en snijd de paprika in reepjes. .
2. Verhit olie in de pan en bak de ui zacht in 4 minuten
3. Verhoog het vuur, voeg de reepjes paprika toe en bak deze al roerend een minuut mee
4. Voeg de tomatenblokjes, suiker, tijm, rozemarijn, cayennepeper, zout en peper en knoflook toe en roer alles goed door.
5. Verlaag het vuur en laat het geheel 50 minuten stoven met de deksel op de pan.
Serveer met een gebakken eitje