Wat heb je nodig? ( voor 6 personen)
* 75 gr. boter of margarine
* 1 ui, gesnipperd
* 1 stengel selderij, gehakt
* 750 ml. kippenbouillon
* 700 gr. broccoliroosjes
* 45 gr. boter of margarine
* 3 eetlepels bloem
* 500 ml. melk
* zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Stappenplan:
1. Snijd alle groenten klein.
2. Smelt 30 gr. boter in een middelgrote soeppan, en bak hierin de ui en bleekselderij tot ze zacht zijn.
3. Voeg broccoli en bouillon toe.
4. Doe een deksel op de pan en lat de soep 10 minuten zachtjes koken. 5. Pureer de soep in een blender of keukenmachine en zet dan weer op het vuur.
6. Smelt 45 gr. boter in een kleine pan op middelhoog vuur.
7. Roer de bloem erdoor en voeg melk toe.
8. Roer tot een dik bubbelend mengsel, en meng door de soep.
9. Breng de soep op smaak met zout en peper.