Kip kara-age

 

Nog een favoriet! Japanse kip kara-age. Wat letterlijk gebakken kip betekent. Gemakkelijk te maken en lekker als snackje of bij het avondeten. 

Wat heb je nodig: 

* 300 g kippendijen zonder bot (kippendijen blijven extra sappig!)

* 1 el sojasaus

* 1 el kook-sake

* ½ tl verse knoflook, geraspt

* ½ tl verse gember, geraspt

* 3–4 el aardappelzetmeel 

* zonnebloemolie (genoeg om de bodem van de pan te bedekken)

* partjes citroen (om erbij te serveren)

Stappenplan:

1. Snijd de kippendijen in hapklare stukjes.

2. Doe de kipstukjes in een zip-lock zakje. Voeg de sojasaus, sake, geraspte knoflook en gember toe. Masseer de marinade met je handen goed in het vlees.

3. Wentel elk stukje kip direct royaal door het aardappelzetmeel. Zorg ervoor dat alle kanten en hoekjes goed bedekt zijn voor een extra knapperig resultaat.

4. Giet een dun laagje olie (ongeveer 2–3 mm diep) in een koekenpan en verhit de olie op middelhoog vuur.

5. Leg de stukjes kip voorzichtig in de pan. Bak ze ongeveer 3–4 minuten, totdat de onderkant diep goudbruin is.
6. Draai de stukjes om en bak de andere kant nog ongeveer 3 minuten, totdat ook deze goudbruin en krokant is. Controleer of de kip volledig gaar is.

7. Haal de kip uit de pan en laat de stukjes een minuut uitlekken en rusten op een rooster. Besprenkel ze met vers citroensap.