Courgettechips met parmezaanse kaas

Courgette is echt een alleskunner en is sinds mijn maagverkleining mijn favoriete groente geworden. Gisteren maakte ik er een gezond snackje van. 

Wat heb je nodig:
* 1 courgette
* 1 tl. zout
* peper naar smaak
* 1 ei
* 6 eetlepels panko
* 40 gr. Parmezaanse kaas, fijngeraspt
* 1 tl. paprikapoeder
* 1 tl. gedroogde oregano
* 1 el. olijfolie

Stappenplan:
1. Kluts het ei samen met het paprikapoeder en oregano in een schaaltje, doe de panko in een schaaltje en zet opzij. 
2. Snijd de courgette in plakjes
3. Verwarm een bakpan voor op het vuur op een lage stand. 
4. Haal met een vork elk plakje courgette door het ei, en vervolgens door de panko.
5. Leg de courgettestukjes in de pan met olijfolie en bestrooi deze met de geraspte Parmezaanse kaas.
6. Bak de plakjes courgette in de pan tot ze goudbruin zijn. Keer halverwege om.